Clase de huevos de Pascua en Villa Mercedes

Clases de huevos de Pascuas en San Luis

Taller práctico de cookies navideñas

Valentino tiene una nueva propuesta para ofrecerte!

Presentamos un taller para decorar galletas de Navidad a prueba de novatos...

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Ganadoras de las entradas a la demostración de Ledevit

Esta es la lista de las 64 ganadoras de las entradas para la demostración de Ledevit de el martes 17 de Noviembre a las 15:30 en el hotel Quintana.

Entre hoy y mañana por la mañana pueden pasar a retirarlas por el local de Ej. de los Andes 823 con su DNI.

Las esperamos!!

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1. Claudia Viñabal
2. Silvina Lorena Gomez
3. Estela Dario
4. yesica isabel funez
5. Wanda Micaela Ortiz
6. Leticia Rodríguez
7. Amelia Pereyra
8. garrido ana maria
9. Laura Leticia Biazzetti Madaf
10. estefania blanco
11. Maria Esther velis
12. Zulma Cano
13. MARTHA ESTHER LEYES
14. Maria Eugenia Bertello
15. vanesa manresa
16. María Gabriela Riarte
17. Maria Gabriela Lescano
18. sergio oscar gonzales
19. estela lozano
20. Febe Andrada
21. Valentina Belén Saravia
22. MABEL FERNANDEZ
23. Paula Yolanda Rodriguez
24. Itati sabrina lucero
25. MARCIA BAEZA
26. Nancy Somaré
27. Melina Alesso
28. Yvana Oliva
29. Natalia Lopez
30. Mariana del Milagro Sosa
31. melissa iglesias
32. Paula Mazzaferro
33. viviana garcia
34. GOMEZ, MIRTHA
35. Maria Edith Bravo
36. Rosa Barrozo
37. Elina Estrella Lorenzo
38. Laura Lopez
39. johana videla
40. Paula Murua
41. Gabriela Dagata
42. Julieta Adre
43. Gisela carolina Sánchez
44. Norma Beatriz IRUSTA
45. Nadia Arias
46. Carla Vanella
47. Leonela escalante
48. Eugenia Guevara
49. Alicia Nievas
50. Carla Estefania Lucero
51. LETICIA OCHOA
52. fuentes amalia
53. Jesica suarez
54. José Luis Gasques
55. maria ester vega
56. irene vega
57. Franco Raul Pontin
58. julieta trombetta
59. Julia elena romero
60. parraguez yolanda
61. daniela moyano
62. carolina teixido
63. Maria Itati Morales
64. sandra azcurra

La 'Linzer torte' Osvaldo Gross

Esta tarta, modelo de masa quebrada aromatizada con especias, es tradicional de Austria, y su nombre hace referencia a la ciudad de Linz. La siguiente es la receta que recomienda el pastelero Osvaldo Gross.

Ingredientes

-150 g de avellanas peladas

-180 g de harina

-1/2 cucharadita de especias para repostería (una mezcla a gusto de clavo de olor, vainilla, canela, jengibre, anís...)

-1 cucharadita de canela molida

-1 cucharadita de cacao amargo

-150 g de manteca

-3 yemas

-30 cc de kirsch (aguardiente de guinda)

-150 g de azúcar

-200 g de dulce de frambuesa

-huevo batido para pintar

-1 placa de hostia

-Tartera de 26 cm de diámetro

-Almendras fileteadas (opcional)

Preparación

Enfriar las avellanas luego de pelarlas y procesar hasta lograr un polvo fino similar a la harina.

Tamizar la harina con el polvo de avellanas, las especias y el cacao. Colocar en una procesadora y junto con la manteca fría, obtener un granulado. Incorporar las yemas y el kirsch.

Tomar la masa y formar un bollo fresando, si fuera necesario. Envolver en papel film y dejar descansar en frío por una hora como mínimo.

Una vez lista la ‘masa linz’, empezamos con la tarta.

Estirar 2/3 de la masa, forrar la tartera y picar la masa.

Disponer en el fondo el disco de hostia y distribuir por encima el dulce de frambuesa.

Estirar la masa restante, cortar tiritas de 1 cm de ancho y formar un enrejado sobre el dulce.

Pintar el enrejado con huevo batido y, si desea, colocar almendras fileteadas.

Hornear a 170 ºC de 35 a 40 minutos.

Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente antes de cortar.

Tres chocolaterías con encanto en Buenos Aires

Se parecen a una elegante boutique parisina, una fina joyería o un bar con mucha onda. Pero no. Son tres chocolaterías de Buenos Aires que ningún aficionado a este fruto del árbol que veneraban los aztecas -el cacao- debería perderse a su paso por la capital argentina.

Vasalissa

Los orígenes de Vasalissa se remontan a la Rusia de la Primera Guerra Mundial, de donde huyó Abrascha Benski y su familia en dirección a Rumanía. En este país de Europa del Este instaló una fábrica de caramelos y chocolates, pero luego de algunos años decidió venderla para emigrar a Argentina. Cuando este ruso descubrió el gusto de los argentinos por el dulce de leche, pensó que sería una buena idea combinarlo con el producto del cacao que él trabajaba. Abrascha volvió a montar su propia empresa, esta vez para vender bocaditos de dulce de leche cubiertos de chocolate y fundar una marca que ha perdurado: Cabsha. Muchos años después, al fallecer su fundador, la empresa fue vendida. Pero en 2006, su hija y su nieta, Dadi y Federica, decidieron recuperar la tradición familiar y fundaron Vasalissa. El nombre remite al personaje de un cuento de hadas ruso que habla sobre padres e hijos. Es el legado que Abrascha le transmitió a Dadi y que ella le transmite hoy a Federica.

Torre Praliné (“cobertura de chocolate con leche o semiamargo relleno con una crema de avellanas y con una avellana intensa y crocante como corazón”) y Gianduia (“el más exquisito de los chocolates, equilibrio perfecto entre un aterciopelado chocolate y avellanas de sabor intenso”), son solo algunas de las más de 25 variedades de trufas y bombones que ofrecen en las boutiques. Tabletas, helados, cajas y sorprendentes figuras de chocolate son otros de sus productos. La empresa cuenta actualmente con seis tiendas ubicadas en los barrios de Recoleta y Belgrano, en los centros comerciales Galerías Pacífico, Unicenter Shopping y Tortugas Open Mall y en Martínez. Para más información: www.vasalissa.com

Rapa Nui

Esta chocolatería tiene su origen en Bariloche hace 17 años. Fue fundada por Diego Fenoglio, cuyo apellido es sinónimo de buen chocolate argentino. En el pasado, la marca Fenoglio fue una de las más importantes de la Patagonia y de toda Argentina y Diego heredó al pasión por una tradición familiar que se remonta al Turín de principios de Siglo XX. Fue su padre, Aldo Fenoglio quien dejó su chocolatería en el norte de Italia para emigrar a Bariloche tras el estallido de la Segunda Guerra Mundial.  

La casa central y la fábrica están en la Patagonia, pero le empresa ya cuenta con cuatro sucursales en Buenos Aires. Allí, los helados son tan codiciados como los chocolates. Son imperdibles los  de trufas Amapola y Tentación rama y el Fra Nui (frambuesas frescas bañadas en dos chocolates).

Para crear las tabletas, trufas, ramas y bombones de chocolate Rapa Nui importa cacao de Costa de Marfil, Brasil y Venezuela. Más información en www.chocolatesrapanui.com.ar

Elite

Fue fundada en 1943 por dos alemanes, Julius Wartelski y su hijo John, quien desarrolló su vocación de chocolatier y se formó en las mejores bombonerías de Berlín y Zurich.

Inicialmente su clientela se limitaba a un reducido núcleo suizo-alemán. Hoy cuenta con 6 locales y ventas online en Brasil, Estados Unidos, Japón y Corea, perfilándose como una marca de nivel internacional.

Bombones rellenos como mazapán, nougats, trufas clásicas, con miel y champagna y altos estándares de calidad, hicieron popular esta chocolatería que elabora los productos bajo su propia receta. Más información en www.elitechocolates.com.ar

Salvados por las tortas

“Las tortas hacen feliz a la gente, es un hecho”, afirma la dublinesa de 25 años Eva Lawes. “La casa puede quedar cubierta de harina, pero cocinar me hace sentir bien, comer la torta hace felices a quienes quiero y como resultado, eso me hace sentir genial. Es lo opuesto a un círculo vicioso”.

Hace algunos años, Eva no se sentía muy positiva. Tras la muerte de su padre, cuando ella solo tenía 19 años, empezó a sufrir de ansiedad, lo que terminó provocándole ataques de pánico. Después, una vez que terminó la universidad, su estrés se agravó a causa de sus fallidos intentos de encontrar un trabajo como diseñadora de vestuario.

“El estrés se duplicó. Me sentía perdida e intentaba encontrarle un propósito a mi vida. Después de graduarme, trabajaba en comercio y lo odiaba. Quería un trabajo en diseño, pero como no lograba encontrarlo, hasta que en un momento dejé de intentarlo”.

Para ocupar su tiempo libre Eva se volcó a la pastelería, algo que disfrutaba cuando era pequeña. “Me dio algo en lo que enfocarme. Fue un proceso muy rápido”.

Eva está tan convencida del poder reparador de la pastelería que espera convertirla en una profesión. “Ha sido tan bueno para mí que me di cuenta de cuánto amo cocinar, y que me gustaría que sea mi trabajo”.

La pastelería se ha puesto de moda en los últimos años. Pero sabías que además es terapéutica? Que el solo hecho de concentrarte en hacer bien una torta es bueno para tu salud mental?

Eso es lo que afirma un reportaje del Wall Street Journal de fines del año pasado. Tan es así que los psiquiatras de Estados Unidos están utilizando cursos de pastelería en clínicas y centros de tratamiento de la depresión y motivando a sus pacientes para que canalicen sus energías en la creación de tortas, y así concentren su mente en propósitos positivos.

En Connecticut (Estados Unidos), la chef Patricia D’Alessio dijo al mencionado diario que la pastelería “los hace enfocarse en en emociones diferentes de las que les causan estrés o de su vida cotidiana”. La escritora Marian Keyes encontró tal alivio en cocinar cosas dulces que está convencida de que fue la pastelería lo que le permitió superar un periodo de profunda depresión en su vida, e incluso escribió un libro al que tituló “Salvada por la torta”.

Ella describe cómo intentó todos los tratamientos recomendados para dejar de sufrir, pero nada funcionaba e incluso había dejado de escribir. Un día, decidió hacer una torta por el cumpleaños de una amiga y ya no pudo parar de cocinar. Aunque no es algo que la haya curado, Marian afirma que fue lo que la salvo en sus peores momentos, cuando llegó a tener ideas suicidas. “La pastelería hace que me concentre solo en lo que tengo frente a mi nariz”, explica. “Me tengo que concentrar en pesar el azúcar, en tamizar la harina. Es algo que me trae calma y además creo que es mágico: empiezas con estas cosas disparatadas como huevos y manteca todo se convierte en algo totalmente diferente”.

Será este elemento de auto-ayuda lo que volvió popular a la pastelería en estos años?

Después de todo, en los tiempos frenéticos que vivimos, parece que todos tratamos de encontrar alivio en actividades positivas como el ejercicio, el ‘mindfulness’ o, en este caso, las tortas.

La moda de la cocina parece estar relacionada también con el deseo de recuperar actividades de tiempos más sencillos y encontrar felicidad en un pasatiempo sano, que impulsa a la gente común a ‘decorar su camino’ hacia un éxito muy dulce.

Y aún así, la repostería tiene los aficionados más inesperados, como el modelo internacional Sam Homan. Aunque resulte increíble, tatuado y con 23 años, el musculoso Adonis se siente cómodo en la cocina. “Siempre me interesaba por lo que hacía mi madre en la cocina cuando era pequeño, cuando estaba en el secundario quise aprender de carpintería pero todos los cursos estaban repletos. Acabé haciendo Economía del Hogar por seis años, y supongo que eso encendió una chispa en mi”.

Cuando le preguntan cómo toma la gente su gusto por la pastelería, siendo que su apariencia no es la que generalmente se espera de alguien que trabaje con harina y azúcar, su respuesta es simple: “No juzgues a un libro por su portada”.

“Definitivamente hay personas que se sorprenden mucho de que pueda hornear tortas y crear pasteles de casamiento o cumpleaños, pero lo disfruto porque somos solo yo, los ingredientes y la cocina”, afirma Sam.

“Es el único momento en que puedo ser yo mismo, y estar solo conmigo mismo. Me resulta terapéutico. Y es placentero saber que lo que hago va a ser disfrutado por otras personas”.

Para otros, como Amy O’Connell (25 años) de Monkstown, Dublin, la repostería es algo en lo que se involucró a una edad temprana y desde entonces nunca dejó. Ella asegura que el proceso lento y deliberado que exige elaborar una torta es algo que realmente la ayuda en momentos de estrés. “No recuerdo ninguna etapa en que la pastelería no fuera una parte de mi vida –lo aprendí por ósmosis”, explica.

“Para mí es inmensamente placentero crear algo de la nada. Amo la sensación de satisfacción de estar produciendo una cosa que dará placer a otros, y el encanto de una actividad que es como de otro tiempo es parte de su atractivo”.

“Me gusta bajar la velocidad y dedicar tiempo a una actividad que aprendí de mi madre y mi abuela. Es un cable a tierra”.

The Irish Independent